Chef Juna Buka Rahasia Kunci Masak Enak | Infotainment 9 Oktober 2019

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Pada artikel ini kami akan berbagi dengan Anda rahasia koki dari seluruh dunia. Tapi pertama-tama, Anda perlu memahami siapa koki itu? Bagaimana rahasianya berbeda dari trik kuliner biasa?

Koki adalah top profesional yang diperjuangkan banyak koki. Koki dapat bekerja di salah satu area dapur, baik itu makanan ringan, hidangan utama, hidangan utama, pemanggang, makanan penutup, dll., Sedangkan koki biasa memiliki spesialisasi dan arah dapur mereka sendiri yang sempit.

Perbedaan sederhana antara koki dan juru masak:

  • koki terlatih dalam seni kuliner dan juga kreatif inovasi dalam menu, persiapan dan presentasi, bekerja di semua bidang masakan;
  • koki belajar menguasai dasar-dasar memasak, dia bekerja dalam arah tertentu, biasanya mengambil langsung panduan dari koki.
Masakan Dunia - Rahasia Koki

Kami berbagi dengan pembaca kami rahasia koki profesional yang dapat diterapkan oleh setiap juru masak rumahan.

Konten artikel

Rahasia Koki Italia - Masak Pasta selama 4 Menit!

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Air yang akan mendidihkan pasta harus mendidih paling tidak selama 3 menit,Kemudian Anda perlu memberi garam, lalu tambahkan pasta.

Tercantum -10 menit pada paket pasta, dan kita memasak 4? Rahasianya sederhana. Agar pasta memiliki rasa yang kaya, rebus dalam air selama 4 menit, lalu masak selama 10 menit lagi langsung di dalam saus, dan kami juga menambahkan beberapa sendok makan air pasta.

Saus: (tomat dengan jusnya sendiri, minyak zaitun, bawang putih, basil segar, garam)

Rahasia Koki Italia dan Batu Bata di Dapur

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Batu bata gemuk asli yang dibungkus kertas timah digunakan untuk memasak ayam goreng di dalam oven. Ambil seperempat bagian ayam, tambahkan garam, merica dan mentega. Masukkan ke dalam wajan panas, tekan dengan batu bata dan masukkan ke dalam oven sampai empuk. Dagingnya akan empuk dan berair, dan keraknya akan renyah. Gunakan batu bata di dapur Anda!

Rahasia Koki Amerika dan Lada Hitam Panggang

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Untuk mengungkap dan meningkatkan aroma lada hitam, Anda perlu menuangkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanaskannya di atas api selama beberapa detik. Aromanya cerah dan lada akan mudah menggiling di gilingan.

Rahasia koki Prancis dan rahasia kentang tumbuk yang sempurna

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Bahan yang ditambahkan ke kentang rebus harus memiliki suhu yang sama agar haluskan sempurna (tidak hanya untuk rasa, tapi juga untuk penyajian). Sementara mentega akan mudah meleleh, susu perlu dipanaskan (atau bahkan dipanaskan) untuk memberi warna bubur yang kaya. Rahasia Koki: Rasio berat kentang jadi dengan mentega dalam puree yang ideal adalah 7: 2. Untuk kentang tumbuk yang sempurna, mereka dipanggang, bukan direbus.

Rahasia Koki Amerika tentang Daging Panggang

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Jika Anda tidak suka daging sapi muda yang keras, rendam dalam mayones untuk melembutkannya. Walaupun ini terdengar aneh, namun tidak akan merusak rasa daging. Menggunakan asam dalam bumbu rendaman berupa cuka atau jus lemon akan merusak rasa daging. Jika Anda mengambil daging untuk digoreng langsung dari lemari es, maka daging akan gosong dari luar dan tidak akan hangat di dalam. Daging yang akan digoreng harus dalam suhu ruangan. Biarkan daging berbaring selama 2 hingga 3 jam pada suhu kamar. Daging beku dicairkan seluruhnya di kompartemen atas lemari es, dan kemudian didiamkan pada suhu kamar.

Rahasia koki: Anda perlu menggoreng daging hingga menjadi kerak dalam wajan tanpa lapisan anti lengket. Lapisan anti lengket dalam bentuk apa pun - mencegah munculnya kerak pada gorengan. Anda dapat mengambil panci besi tuang, atau panci dengan alas tebal yang terbuat dari bahan nonbaja berkarat.

Rahasia anggur koki Prancis

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Dalam banyak resep modern, anggur adalah bagian dari saus atau marinade. Tetapi bagaimana jika Anda membutuhkan sedikit anggur, dan membuka botol baru setiap saat cukup mahal?

Rahasia koki: Anda bisa membekukan anggur, atau campuran anggur dan rempah-rempah, dalam cetakan es. Maka Anda akan selalu memiliki tambahan yang harum pada bumbu atau saus Anda, dan rahasia ini akan menghemat waktu dan anggaran Anda.

Rahasia koki Rusia dan cara menyiapkan daging cincang yang benar

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Hidangan daging cincang cukup populer di seluruh dunia. Daging cincang yang benar dapat dibuat dari campuran berbagai jenis daging (babi / sapi), atau dalam satu versi.

Rahasia koki: tambahkan gula pasir ke daging cincang, dan satu sendok makan rata untuk setiap kilogram daging. Garam dan lada hitam adalah bumbu utama dalam daging cincang, namun, tambahkan bubuk bawang putih kering dan akar seledri giling kering untuk meningkatkan cita rasa daging.

Produk yang terbuat dari daging cincang tersebut akan sangat berair dan harum.

Rahasia borscht dari Chef Rusia

Warna borscht yang indah menjadi dasar penyajiannya, hal ini sangat penting, begitu juga dengan cita rasa hidangannya.

Rahasia memasak: Bit harus dikupas dan dimasukkan ke dalam air secara keseluruhan, di awal pembuatan sup, bersama dengan dagingnya. Saat kaldu, daging, dan bit matang, mereka harus dibuang, kaldu harus ditumpahkan melalui saringan, penyaringan. Selanjutnya, masak borscht seperti biasa, dan di akhir memasak tambahkan bit yang sudah matang dan lusuh ke dalam sup yang sudah dimasak. Mendidih. Rasanya menjanjikan untuk menjadi istimewa, warnanya bagus.

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Rahasia lain untuk mendandani borscht bit agar kaya rasa dan warna: potong bit mentah dengan parutan atau potong dalam blender sampai haluskan, taruh di saringan, taruh di mangkuk, dan tumpahkan dengan kaldu mendidih dari borscht hingga bubur (massa bit dalam saringan) tidak akan menjadi hampir tidak berwarna.

Tuangkan hasil jus berbahan dasar kaldu ke dalam borscht, setelah meneteskan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Warna dan rasa borscht akan luar biasa.

Rahasia Pastry Chef

Saat memanggang pai terbuka dengan isian beri atau buah, mungkin saja jus dari isiannya tumpah.

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Rahasia: masukkan pasta secara vertikal ke dalam kue (seperti lilin di atas kue). Jus berlebih yang dikeluarkan akan mengangkat pasta dan tidak akan tumpah.

Hapus pasta setelah dipanggang.

Rahasia potongan daging yang tepat dari koki Rusia

Jika Anda memutuskan untuk memasak roti daging, maka Anda tidak boleh menambahkan telur ayam ke dalam daging cincang. Ini akan membuat roti lebih keras. Telur dimasukkan ke dalam daging cincang di katering umum untuk pengenalan roti dan air berikutnya (telur akan mengikat aditif ini), untuk mengurangi biaya daging cincang dan meningkatkan hasil produk jadi. Namun, telur ayam harus ditambahkan ke ikan cincang, ini meningkatkan kekentalan ikan cincang.

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Sebelum menggoreng, potongan daging yang telah dibentuk harus dicelupkan ke dalam lezion (telur + sesendok air), dan kemudian, tergantung pada jenis daging yang digunakan sayatan daging, ke dalam taburan yang sesuai.

Untuk irisan daging, taburannya bisa dengan tepung, semolina, untuk potongan daging ayam lebih diutamakan menggunakan tepung roti. Potongan daging dapat dilapisi tepung roti sebagian (hanya tepung, hanya telur, telur + tepung), dilapisi tepung roti sepenuhnya (tepung + telur + remah roti) atau bahkan dilapisi tepung roti ganda (roti penuh 2 kali)

Rahasia Koki Amerika: Cara Menggoreng Ikan dengan Benar

Untuk fillet ikan unbreading dalam wajan baja anti lengket anti lengket - jangan menambahkan minyak goreng langsung ke wajan.

Masakan Dunia - Rahasia Koki

Jika Anda menggoreng fillet ikan langsung dengan minyak, bisa menjadi keras, bisa gosong. Lebih baik oleskan minyak pada ikan itu sendiri, dan taruh potongan berminyak di atas penggorengan. Ikan akan lebih empuk.

10 Atraksi Koki Tercepat Di Dunia Dengan Skill Luar Biasa

Posting sebelumnya Bagaimana cara berkomunikasi dengan pria dengan benar?
Posting berikutnya Aturan diet untuk sakit maag