Tomat Lebay - Nasi Goreng !

Kentang gila dengan jamur

Ada beberapa cara memasak gila kentang dengan jamur. Jadi, Anda bisa menggoreng irisan daging yang luar biasa enak dengan minyak sayur atau memanggang di oven. Bagaimanapun, hidangan akan mendiversifikasi menu dan membuatnya menjadi berguna mungkin.

Konten artikel

Bagaimana orang gila

Kentang gila dengan jamur

Zrazy yang terbuat dari kentang adalah hidangan luar biasa yang ditemukan dalam masakan nasional Lituania, Belarusia, Rusia, dan Ukraina. Produk kuliner yang diisi dengan jamur segar sangat enak.

Awalnya, hidangan ini benar-benar berbeda dari versi modern. Zrazy adalah roti gulung kecil yang dibuat dari daging yang sudah dikocok sebelumnya. Gulungan diisi dengan berbagai sayuran, keju, daging, dan rempah-rempah. Seiring waktu, daging cincang digunakan sebagai pengganti daging utuh.

Zrazy modern adalah hidangan orisinal yang cangkangnya terdiri dari kentang tumbuk. Jamur sering kali digunakan sebagai isian, yang akan sedikit meningkatkan kandungan kalori pada hidangan dan menambah rasa gurih.

Hidangan versi klasik

Lean gila memasak dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Hidangan tersebut ternyata cukup bergizi. Rata-rata kandungan kalori makan kentang dengan daging cincang jamur adalah 183 kkal untuk setiap 100 gram.

Untuk menyiapkan makanan sederhana dan bergizi, Anda harus memiliki item berikut:

  • 1 kg umbi kentang kupas;
  • 200 g sampanye segar atau kalengan;
  • 50 g tepung terigu;
  • 1 telur ayam;
  • 1 kepala bawang bombay ukuran sedang;
  • 100 ml air yang telah disaring;
  • 2-3 daun laurel;
  • minyak sayur;
  • remah roti;
  • lada hitam tumbuk dan garam secukupnya.

Kentang yang sudah dicuci dan dikupas harus direbus. Dianjurkan untuk memotong umbi besar menjadi 3-4 bagian, ini akan menghemat waktu secara signifikan. Garam air mendidih secukupnya dan tambahkan 2-3 lembar daun salam.

Kentang rebus ditumbuk sampai kentang tumbuk, yang seharusnya cukup kental. Anda bisa mencincang kentang dengan kisi halus atau memotongnya dengan blender. Dalam hal ini, kulit kentang akan menahan bentuknya lebih baik dan tidak akan hancur saat dimasak.

Dengan meletakkan sepanci kentang di atas api, Anda bisa mulai memasak daging cincang. Karena hidangannya prdatang ke Rusia dari Eropa, resep klasiknya melibatkan penggunaan sampanye. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jamur hutan, yang akan menambah aroma harum zazas yang tidak biasa.

Jika tidak ada jamur segar, gunakan jamur kering. Agar isiannya enak, jamur kering harus direndam selama 2-3 jam lalu diperas sampai bersih.

Champignon dicuci dengan air mengalir dingin dan dipotong menjadi kubus kecil. Lukavitsa dikupas dan dipotong halus. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga transparan.

Jamur cincang dipindahkan ke wajan dan lanjutkan memasak bahan, aduk massa dari waktu ke waktu. Goreng jamur dengan api besar tidak lebih dari 2-3 menit. Tuang 100 ml air ke dalam isian yang sudah jadi, garam dan merica secukupnya. Kemudian massa harus dipadamkan sampai cairan menguap sepenuhnya.

Champignons dengan bawang dipotong menggunakan blender atau penggiling daging. Anda dapat membuat variasi resep dengan menambahkan wortel atau bumbu cincang halus ke isian.

Telur ayam dan tepung terigu yang diayak dimasukkan ke dalam pure yang sudah didinginkan. Aduk bahan sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.

Dari adonan yang sudah disiapkan, dibentuk kue dengan diameter 10-12 cm dan ketebalan 5-7 mm. 1 sendok teh cincang jamur ditempatkan di bagian tengah setiap kue. Produknya tampak seperti roti kecil atau irisan daging dengan mencubit tepinya secara perlahan.

Kentang gila dengan jamur

Anda harus mendapatkan irisan kentang lonjong, yang harus digulung dengan tepung yang diayak atau remah roti. Jika Anda membasahi tangan dengan air sebelum membentuk setiap zraza, prosesnya akan jauh lebih mudah. ​​

Wajan direkomendasikan untuk menggoreng. Minyak sayur dipanaskan dengan api besar. Levelnya harus sekitar 1,5 cm, produk harus digoreng di kedua sisi. Potongan daging menyerap lemak dengan sempurna, jadi setelah memasak zraz kentang dengan jamur, Anda harus meletakkannya di atas serbet kertas, yang akan menyerap minyak berlebih.

Gila yang dipanggang dalam oven

Resep kentang zraz dengan isian jamur ini paling baik untuk meja pesta atau makan malam keluarga.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • 1 kg kentang kupas;
  • 300 g champignon segar atau kalengan;
  • 1 wortel;
  • 1 kepala bawang bombay ukuran sedang;
  • minyak sayur;
  • 150 g keju keras;
  • adas;
  • garam;
  • lada hitam.

Umbi kentang direbus dan diremas sampai menjadi bubur. Keju digosok melalui parutan kasar dan kemudian dicampur dengan bubur yang sudah didinginkan. Adas segar cincang halus dapat ditambahkan ke massa. Adonan yang dihasilkan disepuh dan diasinkan sesuai selera Anda.

Champignon dipotongkubus kecil, gosok wortel melalui parutan kasar, dan potong halus kepala bawang. Sayuran dan jamur olahan untuk daging cincang harus digoreng secara terpisah. Dalam hal ini, bawang bombay dan wortel akan mempertahankan rasa yang melekat dan tidak akan menyerap kelembapan yang dilepaskan dari jamur selama penggorengan.

Jamur digoreng sampai cairannya benar-benar menguap. Ini akan membantu menghindari deformasi irisan daging saat memanggang. Bahan yang sudah jadi dicampur dan diasinkan jika perlu.

Kue dibuat dari kentang tumbuk, di tengahnya diolesi satu sendok teh daging cincang yang sudah disiapkan. Tepi kue disatukan dengan kuat. Produk jadi dipindahkan ke freezer selama setengah jam.

Untuk memanggang zraz kentang tanpa lemak dengan jamur, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180-200 ° C. Loyang diolesi minyak sayur, dan kemudian irisan daging dipindahkan ke dalamnya, dengan jahitan di bawah. Waktu pemanggangan kurang lebih 40 menit.

Anda tidak perlu menambahkan dill dan keju ke dalam irisan daging, tetapi taburi hidangan dengan bahan-bahan ini di atasnya sebelum dipanggang. Hidangan dianggap siap jika permukaan setiap zraza dilapisi dengan kerak renyah yang lezat.

Direkomendasikan untuk menyajikan yang gila-gilaan. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah saus yang terbuat dari krim asam atau bubur tomat. Selamat makan dan makanan lezat!

Kuningan Street Food || Kentang & Jamur Crispy || GOCENG Damai

Posting sebelumnya Suami memiliki simpanan: alarm palsu atau panggilan untuk tindakan yang wajar?
Posting berikutnya Mungkinkah Penurunan Berat Badan Pasif Dengan Pembakar Lemak Sintetis Dan Alami?