Nicoise Salad Recipe | How to Make Nicosie Salad

Resep salad nicoise

Salad Nicoise adalah hidangan tradisional Prancis. Ini pertama kali ditemukan di Nice. Banyak orang lebih menyukai hidangan sederhana ini bukan hanya karena rasa aslinya, tetapi juga karena manfaatnya yang besar. Meskipun demikian, tidak ada proporsi yang pasti untuk memasak, dan kontroversi tentang hal ini di antara para koki tidak berakhir, dan menabur hari.

Secara umum, ada beberapa variasi dalam penyiapan hidangan ini, dan setiap orang dapat memilih yang paling mereka sukai.

Konten artikel

Resep Salad Nicoise Klasik

Opsi ini dianggap sebagai yang pertama ditemukan di Nice, dan ini menjadi prototipe untuk modifikasi hidangan lainnya. Berkat banyaknya produk yang termasuk dalam komposisinya, salad ini sangat memuaskan dan enak.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

Resep salad nicoise
  • Untuk alas: kepala selada, 4 tomat ceri, 3 telur dan bawang manis dalam jumlah yang sama, 8 ikan teri, setengah paprika, 2 sdm. sendok makan zaitun dan minyak zaitun yang sama, 220 g kacang hijau, peterseli, 175 g tuna dalam minyak, kucai, dan 2 sendok teh jus lemon;
  • Untuk pengisian bahan bakar: 4 sdm. sendok makan minyak, sekitar 8 lembar daun kemangi yang sudah dipotong-potong, 1,5 sendok teh cuka anggur, serta garam dan merica.

Langkah memasak:

  • Pertama, buat sausnya. Untuk melakukan ini, gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dan campur dengan pengocok atau blender;
  • Masukkan kacang ke dalam air mendidih dan tahan selama 5 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air es ke atasnya;
  • Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang putih dan kacang polong. Masak selama beberapa menit, sampai empuk. Tambahkan peterseli cincang dan matikan kompor;
  • Cuci salad dan bongkar menjadi daun individu, lalu keringkan. Sobek daun besar menjadi beberapa bagian. Potong tomat dan zaitun menjadi dua bagian dan potong bawang menjadi dua bagian;
  • Angkat biji dari paprika dan potong-potong;
  • Rebus telur, kupas dan potong menjadi 4 bagian;
  • Bilas ikan teri dengan air dingin;
  • Sekarang, menurut resep salad Nicoise klasik, semua bahan harus disatukan. Lapisi daun selada, sayuran siapkan berlapis-lapis dan tutupi semuanya dengan saus. Taburi dengan telur, zaitun, ikan teri, dan tuna yang sudah dihaluskan. Tambahkan merica dan gerimis dengan jus lemon.

Salad Nisuaz dengan ayam

Opsi ini dianggap lebih terjangkau, tapi tidak kalah enaknya. Selain itu, cocok untuk mereka yang tidak suka ikan.

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • Untuk alas: 4 pcs. fillet ayam, sekitar 250 g kacang hijau, 80 g arugula, 55 g zaitun, 4 telur, dan 170 g ceri;
  • Untuk pengisian bahan bakar: 0,3 sdm. mentega, 2 sendok teh kacang mustard, 1 sdm. sesendok jus lemon dan beberapa siung bawang putih.

Langkah memasak:

Resep salad nicoise
  • Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci daging, memasukkannya ke dalam air dan merebusnya dengan api besar. Kemudian keluarkan busa, kecilkan api, tambahkan garam dan masak selama 20 menit;
  • Kemudian daging harus didinginkan dan dipotong-potong yang lebarnya tidak boleh lebih dari 1,5 cm;
  • Saatnya menyiapkan saus, yang akan mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui perasan atau perajang susu. Tambahkan sisa bahan ke dalamnya. Dengan menggunakan blender, kocok semuanya menjadi massa yang homogen;
  • Didihkan kaldu yang tersisa setelah fillet masak dan rebus kacang di dalamnya, ini akan memakan waktu sekitar 7 menit. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, buang ke dalam saringan;
  • Rebus telur selama 5 menit, kupas dan potong menjadi 4 bagian. Potong buah zaitun menjadi cincin dan potong tomat menjadi dua;
  • Cuci arugula dengan baik, sobek dengan tangan Anda dan taruh dalam mangkuk, kirim kacang, tomat ceri ke sana dan tuangkan setengah saus;
  • Aduk semuanya, tambahkan zaitun dan taruh salad di piring. Taburi dengan potongan fillet dan telur. Tambahkan lebih banyak saus jika diinginkan.

Salad Tuna Nicoise

Versi populer lainnya dari hidangan ini, yang sangat mudah disiapkan dan cukup menghabiskan waktu setengah jam untuk itu. Banyak restoran yang menawarkan salad seperti itu kepada pelanggannya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan berikut:

  • Untuk alas: 1 kepala daun selada, 4 tomat ceri, 8 telur puyuh dan ikan teri dalam jumlah yang sama, 3 bawang merah manis, merica, sekitar 200 g kacang hijau, kentang, 2 sdm. sendok zaitun, 150 g tuna dingin, 20 g keju keras dan 2 sendok teh jus lemon;
  • Untuk dressing: mustard, olive oil, cincang bawang putih, cincang basil, wine bite dan madu secukupnya.

Langkah memasak:

Resep salad nicoise
  • Berdasarkan resep salad Nicoise dengan tuna, siapkan saus, yang akan menggabungkan semua bahan yang sudah disiapkan, aduk dan biarkan selama 20 menit. bersikeras;
  • Goreng bawang putih yang dihancurkan dalam minyak zaitun panas untuk mengeluarkan aromanya, lalu tambahkan kacang. Jika Anda ingin renyah pada akhirnya, maka cukup dengan menggoreng selama 2 menit, dan untuk mendapatkan kelembutan, perlakuan panas harus bertahan 5 menit. Lalu taburi dengan jus lemon, taburi dengan peterseli cincang dan dinginkan;
  • Sebelumnya, Anda perlu mengatasi tuna, yang harus direndam dalam campuran minyak, jus lemon, garam, dan merica. Setelah itu, goreng potongan ikan dengan api besar selama 1 menit. di setiap sisi;
  • Rebus telur dan potong menjadi dua. Cuci sisa sayuran dan potong kecil-kecil;
  • Untuk salad Nicoise dengan tuna, masukkan selada robek, arugula, dan kemangi, lalu tambahkan bawang dan sayuran;
  • Langkah selanjutnya adalah tuna, potong kecil-kecil. Hiasi salad dengan ikan teri, telur, dan zaitun. Tetap menambahkan saus dan keju parut.

Nicoise salad Prancis dengan salmon

Pilihan lain yang disukai banyak orang karena rasanya yang lembut. Plus, salmon lebih mudah ditemukan di toko-toko daripada tuna.

Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Untuk alas: sekitar 220 g ceri, kemangi, parutan dengan setengah lemon, 2,5 sdm. sendok makan minyak zaitun, 380 g kentang, 200 g kacang hijau, setengah kubis selada, sekitar 120 g buah zaitun, 350 g salmon fillet, dan 5 telur puyuh;
  • Untuk saus: kuning telur, 250 ml minyak, 1 sendok teh mustard dan jumlah yang sama dari cuka dan tarragon kering, 0,5 sendok teh garam, sedikit gula.

Langkah memasak

  • Rebus telur, tetapi Anda juga bisa membuat telur rebus, dan bagi menjadi dua bagian dengan tomat;
  • Taburi tomat dengan daun basil cincang, parut, tuangkan minyak zaitun dan biarkan meresap sebentar. Kupas dan rebus kentang. Setelah itu Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak;
  • Kacang harus direbus selama beberapa menit lalu disangrai selama 3 menit. di wajan tempat kentang digoreng. Masukkan garam, merica, bumbu ke dalam air mendidih dan rebus salmon selama beberapa menit;
  • Untuk membuat masakan Prancis ini, Anda perlu membuat saus. Campurkan semua bahan kecuali cuka dan kocok hingga halus dengan mixer;
  • Lalu tambahkan cuka di sana dan aduk lagi. Jika massa sangat kental, tuangkan air. Tetap menambahkan tarragon cincang dan mencampur semuanya;
  • Saatnya mengumpulkan salad, yang berisi potongan daun selada, dan menuangkan sedikit saus di atasnya. Lalu ada kentang, buncis, tomat, zaitun dan telur. Pecahkan ikan menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas piring. Tambahkan saus lagi.

Salad Prancis Nicoise juga bisa dibuat dengan sprat untuk pilihan yang lebih ekonomis. Secara umum, setiap orang dapat bereksperimen dan mengganti atau menambahkan bahan yang digunakan.

Semua resep salad di atas Nicoise akan membuat Anda benar-benar menikmati hidangan Prancis yang populer. Itu bisa disiapkan ketika tamu tiba-tiba datang, layaniuntuk acara apa pun atau makan malam keluarga.

A Classic Salad Nicoise Recipe with an Innovative Twist

Posting sebelumnya Bagaimana cara membuat gantungan kunci?
Posting berikutnya Kacamata transparan: mengapa Anda membutuhkannya dan bagaimana memilihnya