TERNYATA BEGINI CARA MEMBUAT CROISSANT YANG BENAR

Belajar memanggang croissant di rumah

Jenis kelezatan ini populer dengan orang Prancis, yang tidak dapat membayangkan sarapan mereka tanpa croissant. Membuat makanan panggang yang enak di rumah itu mudah. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan adonan ragi puff.

Konten artikel

Yang bisakah ada croissant?

Meskipun croissant adalah makanan klasik Prancis, bagel ini pertama kali dipanggang oleh pembuat roti Austria pada tahun 1683. Berbeda dengan resep Austria, resep klasik didasarkan pada penggunaan adonan ragi.

Variasi isiannya luar biasa, karena Anda bisa membuat croissant asli dari puff pastry dengan isian berikut:

Belajar memanggang croissant di rumah
  • selai;
  • susu kental;
  • keju cottage;
  • krim asam;
  • puding;
  • buah;
  • cokelat;
  • keju;
  • ham atau ayam;
  • macet.

Bagaimana cara membuat croissant lezat di rumah dengan isian berbeda? Sebagai permulaan, pertimbangkan resep makanan penutup tradisional.

Resep Croissant Prancis

Untuk croissant klasik, Anda membutuhkan:

  • 0,5 kg tepung;
  • Ragi (8g);
  • 200 g mentega;
  • 50 g gula pasir;
  • 130 g susu;
  • 2 telur;
  • Garam secukupnya.

Proses memasak:

Belajar memanggang croissant di rumah
  • Pertama-tama Anda perlu memikirkan cara membuat adonan ragi untuk croissant . Untuk melakukan ini, giling ragi dengan tepung. Tambahkan garam dan gula;
  • Kemudian tambahkan susu, 1 telur dan sekitar 120 g air ke dalam tepung. Campur isinya secara menyeluruh selama lima menit;
  • Saat adonan menjadi elastis, taburi dengan tepung dan biarkan adonan istirahat minimal 2 jam;
  • Jika sudah pas, gulung ke permukaan meja kerja. Sebaiknya dibuat dalam bentuk persegi;
  • Taruh mentega setebal 1 cm di bagian tengah;
  • Lipat potongan menjadi dua dan mulailah menggulung;
  • Saat adonan elastis, lipat menjadi tiga lapisan dan dinginkan selama sekitar 30 menit;
  • Setelah meletakkan benda kerja, gulung kembali menjadi persegi panjang. Prosedur ini harus diulangi setidaknya tiga kali, mengirim benda kerja ke lemari es;
  • Untuk mendapatkancroissant cantik, potong adonan menjadi segitiga dengan ukuran yang sama. Potong alas segitiga sehingga bagel mengambil bentuk yang diinginkan saat dipanggang;
  • Gulung bagel mulai dari dasar segitiga;
  • Olesi permukaan benda kerja dengan campuran telur yang diberi sedikit garam;
  • Agar croissant tetap cokelat dan renyah, panggang hidangan di oven selama 20 menit pada suhu 220 derajat.

Ini adalah resep masakan tradisional, tetapi ada banyak resep menarik yang menggunakan isian manis dan gurih.

Gulungan cokelat

Saatnya menjawab pertanyaan tentang cara membuat croissant asli dengan cokelat. Agar tidak menderita lama dengan mengolah adonan, Anda bisa membelinya di supermarket. Sebenarnya, ini adalah resep yang agak sulit bagi mereka yang tidak tahu cara membuat isian cokelat kental untuk croissant . Tapi Anda bisa mengatasinya, jika Anda mengikuti semua proporsi yang ditentukan di resep.

Untuk membuat croissant dari cokelat, Anda membutuhkan:

Belajar memanggang croissant di rumah
  • 200 g adonan;
  • 150 g mentega;
  • 250 g gula pasir;
  • Sekitar 10 gram kakao;
  • Cokelat putih batangan;
  • 300 ml susu;
  • Batang cokelat hitam;
  • Tepung;
  • Minyak sayur;
  • Berries (stroberi, raspberry).

Proses memasak:

  • Letakkan dua panci di atas kompor. Tuang 200 ml susu menjadi satu, tambahkan sesendok coklat dan 160 g gula pasir ke dalam yang kedua. Campur semuanya dengan seksama, lalu tambahkan sekitar 100 g gula pasir dan 100 ml susu ke dalam panci kedua;
  • Tambahkan sejumput garam ke kedua wadah. Masukkan sekitar 70 g mentega ke dalam panci berisi coklat, dan 40 g di panci lain, aduk isinya hingga mentega benar-benar meleleh. Tambahkan cokelat hitam ke dalam panci dengan cokelat, dan cokelat putih ke dalam panci kedua. Kemudian angkat kedua wadah dari panas;
  • Dalam panci cokelat hitam, tambahkan sekitar dua sendok makan tepung yang sudah diayak dan letakkan panci di atas api kecil. Campur isinya secara menyeluruh dengan pengocok;
  • Kemudian taruh panci kedua di atas api kecil, sambil menambahkan 3 sendok makan tepung. Campur semuanya dengan sangat teliti;
  • Angkat kedua panci dari api dan biarkan isinya dingin;

Isi cokelat hampir siap, sekarang Anda perlu memikirkan cara membuat bentuk croissant yang cantik:

Belajar memanggang croissant di rumah
  • Ratakan puff pastry di atas meja;
  • Jika benda kerja berbentuk persegi panjang, potong menjadi 4 bagian yang sama;
  • Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur;
  • Untuk melindungi puff pastry dari gosong, siapkan mentega, pastikan untuk melapisi dengan mentega cair;
  • Untukkemudian gulung bagian yang kosong menjadi spiral. Sebaiknya ada celah kecil di antara lapisan;
  • Letakkan bagel di atas loyang dan olesi bagian atas setiap croissant dengan minyak sayur;
  • Panggang bagel dengan suhu 180 derajat tidak lebih dari 15 menit.

Keluarkan pasta cokelat dari lemari es dan sajikan bagel di atas meja. Selain itu, makanan penutup dapat didekorasi dengan buah-buahan dan beri.

Resep susu kental

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat croissant renyah dengan susu kental. Lagipula, jenis kelezatan ini sangat populer di negara kita.

Bahan:

  • 300 mentega;
  • 250 ml susu;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 3 sendok makan gula;
  • Garam secukupnya;
  • 1 kantong ragi;
  • Satu sendok makan madu;
  • 400 g tepung;
  • Sekaleng susu kental.

Proses memasak:

  • Tambahkan jus lemon dan sekitar 2 sendok makan tepung ke mentega;
  • Aduk komposisi sampai mentega menjadi lembut dan lentur;
  • Larutkan satu kantong ragi dalam susu hangat;
  • Tambahkan madu dan gula pasir ke dalam isi;
  • Untuk menguleni adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam susu. Aduk sampai Anda memiliki konsistensi yang halus;
  • Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi persegi dengan ketebalan beberapa milimeter;
  • Potong segitiga dengan ukuran yang sama dari benda kerja;
  • Tempatkan susu kental di bagian dasar segitiga (sebaiknya susu kental dan tidak menyebar);
  • Gulung blanko menjadi tabung mulai dari alasnya. Kemudian Anda akan mendapatkan bagel berbentuk indah;
  • Letakkan croissant di atas loyang yang akan diolesi mentega;
  • Oleskan mentega di permukaan camilan. Panggang makanan di dalam oven selama 15 menit.

Sekarang Anda tahu cara membuat croissant rumahan dengan beragam isian dengan mudah. Sebagian besar resep untuk kelezatan ini didasarkan pada persiapan kue puff ragi. Hal inilah yang justru menjadi kesulitan dalam proses memasaknya, karena adonan harus tercampur dengan banyak mentega. Dalam hal ini, benda kerja harus dilipat dan digulung lagi beberapa kali.

Dalam soal sulit ini, nuansa sangat penting, jika Anda tidak mengayak tepung sebelum menguleni tempat, tepung tidak akan mengembang. Maka Anda tidak akan mendapatkan bagel yang enak dan renyah.

Untuk mengejutkan keluarga dan teman dengan makanan penutup baru, pastikan untuk mengamati semua proporsi dan hanya gunakan produk segar. Maka Anda pasti akan mendapatkan croissant yang sangat enak dan aromatik.

BAKING ROTI CROISSANT INSTANT | JADINYA CEPET MENUL-MENUL | PASKAH

Posting sebelumnya Landak cincang dengan nasi: tidak mungkin lebih enak!
Posting berikutnya Untuk apa prosedur analisis genetik dan untuk apa?