МЯСО с ОВОЩАМИ в ПИВЕ. \

Domba khashlama

Apa itu Khashlama? Mungkin sesuatu yang oriental - ini adalah hal pertama yang dapat Anda pikirkan ketika mendengar kata ini. Memang, khashlama adalah hidangan dari Armenia atau Kaukasus. Namanya berasal dari kata hashel, yang dalam bahasa Armenia berarti daging yang dimasak utuh.

Domba khashlama

Tidak mungkin untuk menentukan dengan tepat dari mana asalnya. Hal utama yang tersisa: Khashlama adalah daging dan sekaligus hidangan sayur. Resepnya berisi daging domba, yang secara tradisional digunakan oleh masyarakat Timur. Meski banyak nyonya rumah menggantinya dengan daging hewan atau unggas lain.

Cara memasak khashlama dengan domba dengan benar

Khashlama domba yang lezat mengandung rahasia berikut:

  1. Domba harus muda, kurus, bertulang, seperti tulang rusuk.
  2. Saya tidak menyarankan membeli daging tua, karena sangat keras dan tidak memiliki rasa yang istimewa.
  3. Tomat, sebagai sayuran yang paling berair, harus diletakkan di atas. Mereka kemudian akan mencegah sisa makanan mengering selama proses memasak.
  4. Paprika bisa berbeda, bahkan hijau. Ini akan menambahkan sentuhan khusus pada hidangan.
  5. Tiga kali lebih banyak daging daripada sayuran dan sayuran.
  6. Anda perlu memasak khashlama dalam jus Anda sendiri selama sekitar dua atau tiga jam.
  7. Semua produk dilapisi beberapa kali.

Resep hashlama domba

Lamb Khashlama dalam bahasa Armenia:

  • kilogram domba;
  • 7 tomat;
  • 5 paprika;
  • 6 bawang bombay;
  • merica, garam untuk penyedap rasa;
  • peterseli, adas untuk dekorasi.

Hidangan ini disiapkan oleh orang Armenia di dalam kuali. Ini adalah wadah logam atau besi cor dengan dinding lebar, tebal, dan dasar setengah lingkaran. Ini dimaksudkan untuk memasak berbagai hidangan dengan api.

Kazan menahan panas dengan baik, karena bentuknya yang bulat benar-benar panas, dibandingkan dengan panci sederhana dengan alas datar. Berkat ini, hidangan ini merana di semua sisi dalam jusnya.

Bagaimana lamb khashlama disiapkan dalam wadah khusus ini? Mari mulai memasak.

Cuci daging saya, keringkan sedikit dengan serbet bersih. Potong-potong. Mereka harus berukuran sedang, sebaiknya di tulang.

Potong bawang bombay menjadi cincin besar, paprika menjadi potongan membujur, tomat menjadi empat bagian.

Di kuali kami meletakkan makanan berlapis: bawang bombay, merica, tomat, domba dengan garam dan merica. Kemudian sayuran, dan lagi daging. Bisa ada sebanyak mungkin lapisan yang diizinkan oleh wadah Anda, tetapi di bagian akhir hidangan ditutupi dengan tomat.

Kami menutup kuali rapat-rapat dengan penutup, menyalakan api kecil. Prosesnya memakan waktu sekitar 3 atau 4 jam. Hasilnya, lamb khashlama menjadi berair dan sangat empuk.

Hiasi dengan bumbu cincang di atasnya. Hidangan yang begitu lezat akan memberi makan seluruh keluarga!

Lamb Khashlama dalam bahasa Georgia:

Domba khashlama

  • 500 gram Sandung lamur domba dengan tulang rawan;
  • 40 gram bawang putih;
  • 10 gram peterseli;
  • bawang;
  • wortel besar;
  • peterseli dan akar seledri;
  • daun salam, garam.

Hidangan ini sangat populer di kalangan penduduk Kakheti di Georgia. Ini pada dasarnya sederhana, tetapi hal yang sama berlaku untuk anggur merah. Bahan minimal, tapi jiwa maksimal.

Daging dengan bumbu, bawang putih dalam kaldu kental - ini yang Anda butuhkan untuk perusahaan besar. Anda bisa memasaknya secukupnya agar cukup untuk keluarga dan tamu.

Sandung lamur kami potong kasar, sehingga setiap bagiannya memiliki tulang atau tulang rawan. Kami memasukkannya ke dalam panci atau kuali besi, mengisinya dengan air bersih, mengaturnya untuk dimasak. Saat mendidih, keluarkan busa dari atas.

Potong akar seledri, peterseli, wortel, bawang bombay ukuran 0,5-0,7 mm. Kami menambahkan produk ini ke dalam daging bersama dengan 3 daun lavrushka. Masak dengan api kecil selama 4 jam.

Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah, buang bawang bombay, lavrushka, dan akarnya. Mengamati semua kehalusan, taruh daging yang sudah matang di atas piring, taburi dengan garam. Kemudian kita bersihkan bawang putih, peras melalui alat press, campur dengan 4 sendok makan kaldu. Taburkan cairan bawang putih di atas daging domba dengan daun peterseli hijau.

Ini resep untuk hidangan pembuka kami. Selamat makan!

Khashlama dengan bir domba:

Domba khashlama

  • 1 ½ kilogram domba;
  • liter bir ringan;
  • 4 lavrushki;
  • 50 gram merica hitam;
  • 200 gram peterseli, ketumbar;
  • kilogram tomat;
  • 800 gram paprika;
  • kilogram wortel;
  • 1,2 kilogram kentang;
  • kilogram bawang.

Resep ini memakan waktu cukup lama, karena banyak bahan yang perlu dibersihkan. Tapi khashlama dengan domba dan bir adalah cara terbaik untuk memuaskan memberi makan sekitar 10 orang. Anda tidak perlu membuat menu dalam waktu lama. Luangkan waktu ini untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Anda sudah tahu bahwa sayuran perlu dicincang kasar, kami juga memotong daging domba dan rempah-rempah dengan kasar. Garam potongan daging dengan murah hati, karena di masa depan kita tidak akan menggarami apapun. Kami pergi dalam posisi ini selama setengah jam.

Kami meletakkan bahan-bahan di dalam kuali atau wajan besar dalam dua lapisan: daging, lalu bawang, wortel, kentang, merica Bulgaria. Pada akhirnya - tomat, rempah-rempah, merica, lavrushka. Isi semuanya dengan bir.

Khashlama domba akan merana selama 2,5 jam setelah direbus. Kami membagi porsi untuk setiap peserta pesta, menghias dengan bumbu segar.

Khashlama dengan bir domba dan terong:

Domba khashlama

  • domba - 1 kg;
  • terong - 3 buah.;
  • paprika - 2 pcs.;
  • tomat - 4 buah.;
  • wortel - 3 buah.;
  • bawang - 1 pc.;
  • kentang - 5 buah.;
  • bawang putih - 4 kepala;
  • hops-suneli,garam, merica;
  • tanaman hijau;
  • bir - 1,5 liter

Goreng, pertama-tama, daging dalam kuali dalam minyak sayur selama 15 menit. Lalu taruh irisan sayuran secara berlapis-lapis. Ngomong-ngomong, kamu perlu garamkan terong selama 15 atau 20 menit sebelum ini, diamkan agar rasa pahitnya hilang. Kemudian tiriskan dan bilas di bawah air.

Garam dan merica semua lapisan, bumbui hop-suneli. Isi dengan bir, tetapi jangan sampai bagian paling atas, dua jari di bawah sayuran, karena mereka juga akan memberikan jusnya.

Dianjurkan untuk memasak selama 2 atau 3 jam, tergantung kemudaan dagingnya. Ini harus meleleh tepat di mulut Anda. Masukkan kepala bawang putih 10 menit sebelum diangkat dari api. Tuangi piring panas-panas, taburi banyak bumbu, sajikan.

Khashlama adalah hidangan hangat dan berair dengan rasa dan aroma unik dari daging domba, sayuran, dan rempah-rempah. Masak sesuai selera!

Хашлама. Традиционное армянское блюдо. Говядина с овощами в собственном соку/ Рецепт от ARGoStav

Posting sebelumnya Membuat jus pisang dan koktail di rumah
Posting berikutnya Masker untuk kulit berminyak dengan minyak esensial