SEMUA BISA MASAK - Jamur Shimeji Cabai Garam(10/3/18) Part 2

Bagaimana cara memasak boletus dan boletus dengan benar?

Anda dapat memasak banyak sekali hidangan dari jamur, yang sangat enak dan aromatik. Perlu diingat bahwa jamur itu berat, dan terkadang merupakan makanan berbahaya, jadi Anda perlu tahu cara memilih jamur cendawan dan cendawan yang tepat, serta cara memasaknya. Sekarang kami akan memahami semua masalah ini secara mendetail.

Konten artikel

Bagaimana cara memilih jamur aspen dan boletus?

Jamur sekarang dapat dibeli di banyak toko, dan sedang musimnya juga di pasar. Meskipun demikian, pecinta perburuan yang tenang pergi mencari keluarga mereka dan sering kembali dengan barang bawaan yang bagus. Jamur tidak bisa tetap segar untuk waktu yang lama, jadi Anda perlu melakukan sesuatu dengannya: membekukan, menggoreng, membuat acar, dll.

Bagaimana cara memasak boletus dan boletus dengan benar?

Anda dapat menggunakannya untuk sup dan hidangan lainnya. Opsi mana pun yang dipilih, Anda harus mulai dengan merebus. Masalahnya adalah bahwa perlakuan panas inilah yang memungkinkan Anda menghilangkan zat yang tidak perlu dan mengawetkan produk.

Sebelum mengetahui seberapa banyak cara memasak boletus dan boletus boletus, sebaiknya pelajari cara memilihnya dengan benar, karena tidak hanya kualitas hidangan, tetapi juga keamanannya tergantung padanya.

Mari kita mulai dengan cendawan, yang dapat ditemukan di banyak hutan. Mereka tumbuh dalam kelompok di dekat hutan jenis konifera, campuran, dan gugur.

Penting bahwa setidaknya satu langkah aspen. Mudah untuk mengenalinya, jamur memiliki kaki yang tebal, di atasnya terdapat sisik hitam dan tutup yang lebar. Di alam, ada jamur merah, porcini, dan coklat. Tidak disarankan untuk mengumpulkan spesimen yang terlalu tua, karena tidak terlalu enak dan aromatik.

Jika Anda ingin mempelajari cara memasak jamur cendawan, Anda harus memilihnya dengan benar. Mereka biasa ditemukan di semua jenis hutan. Untuk mengenalinya, Anda perlu melihat pada bagian kaki yang tertutup sisik coklat, saat melebar ke bawah. Sedangkan untuk topinya berbentuk bola, namun warna bagian atasnya agak redup. Topinya halus saat disentuh, tetapi kasar pada spesimen palsu.

Bagaimana cara memasak jamur cendawan dan cendawan dengan benar?

Karena jamur ini masih berbeda, proses perlakuan panasnya akan sedikit berbeda. Itulah mengapa kami mengusulkan untuk mempertimbangkanpisahkan proses ini. Penting untuk dikatakan bahwa Anda harus memasak dengan cepat, karena saat bersentuhan dengan udara, jamur akan teroksidasi dan menjadi gelap.

Cara memasak jamur aspen agar tidak menjadi hitam :

  1. Pertama-tama, singkirkan semua kotoran dan bersihkan tutup dan kaki secara menyeluruh dengan pisau. Sikat gigi sangat ideal untuk tujuan ini. Pastikan untuk melepas film di permukaan. Jika Anda ingin dan punya waktu, Anda bisa merendam jamur selama satu jam;
  2. Tempatkan boletus dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Letakkan di atas kompor, panaskan dan tambahkan garam. Didihkan, aduk terus. Busa akan terbentuk di atasnya, yang harus dibuang;
  3. setelah mendidih, masak selama 20 menit. Tapi apinya harus dikurangi. Setelah waktunya habis, tiriskan cairannya, lalu isi dengan air baru. Setelah mendidih, masak selama 5 menit lagi. Ada juga tip untuk menambahkan cuka ke dalam air agar tidak menghitam.

Setelah itu Anda bisa memasak jamur aspen dengan cara apapun, misalnya Anda bisa menyiapkan sajian pertama dan kedua, serta membekukan atau menutup dalam toples.

Sekarang mari kita cari tahu cara memasak boletus :

Bagaimana cara memasak boletus dan boletus dengan benar?
  1. untuk jamur seperti itu, durasi perlakuan panas ditingkatkan. Anda harus mulai dengan pembersihan, seperti pada versi sebelumnya. Pastikan untuk menghapus tempat busuk yang ada;
  2. masukkan jamur ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan didihkan dengan api sedang. Lalu tambahkan kaldu secukupnya. Ada beberapa versi yang berbeda tentang berapa lama Anda perlu melanjutkan memasak, tetapi opsi paling optimal adalah 40 menit. Anda juga dapat mengulangi manipulasi dengan dua air. Fakta bahwa boletus sudah siap dapat dinilai dari fakta bahwa boletus tersebut tenggelam ke dasar.

Berapa banyak boletus yang harus direbus sebelum digoreng?

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa jika ingin menggoreng jamur, maka tidak perlu direbus, karena pemanasan yang terlalu lama akan berdampak negatif pada rasa. Para ahli mengatakan bahwa mungkin untuk menolak memasak hanya jika pengumpulan dilakukan di zona yang bersih secara ekologis, tetapi karena ini hampir tidak mungkin, maka proses ini tidak boleh disingkirkan. Selama memasak, zat berbahaya yang ada akan dibuang dan produk menjadi aman.

Jika ingin masakannya enak dan sangat aromatik, disarankan untuk merebus jamur aspen selama 10 menit sebelum digoreng. Dalam hal ini, durasi penggorengan meningkat menjadi sekitar 20 menit. Untuk mendapatkan kulit emas yang indah, Anda harus meninggalkan produk yang sudah dimasak di dalam saringan, yang memungkinkan kelebihan cairan mengalir.

Berapa banyak boletus yang harus direbus sebelum dibekukan?

Bagaimana cara memasak boletus dan boletus dengan benar?

Penting untuk diperhatikan bahwa makanan beku dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan. Selain itu, dalam kasus apa pun itu tidak boleh diulangiLakukan proses pembekuan dan pencairan. Yang terbaik adalah memilih spesimen kecil dan baru kemudian melanjutkan memasak. Dianjurkan untuk menggunakan skema yang disajikan pertama, yang menurutnya perawatan harus berlangsung 40 menit. dengan perubahan cairan.

Setelah itu, cendawan harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir. Letakkan dalam satu lapisan, misalnya di papan dan bekukan.

Saat jamur sudah matang, Anda harus memasukkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke ruang penyimpanan.

Bagaimana cara memasak jamur sebelum diasinkan?

Banyak orang menyukai acar jamur, yang merupakan camilan mandiri yang enak, dan jamur ini juga dapat digunakan dalam hidangan lain, misalnya, untuk salad. Sebaiknya pertimbangkan resep yang cocok untuk jamur cendawan dan aspen.

Untuk setiap kilogram, Anda perlu menyiapkan produk berikut : 120 ml air, 40 g garam, 5 merica, 4 lembar daun salam, beberapa cengkeh, dan tangkai adas.

Proses memasak :

  1. jamur harus direndam selama 5 jam kemudian dibilas kembali dengan air mengalir. Setelah itu masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Saat semuanya mendidih, Anda perlu memasak selama 15 menit, mengeluarkan buih;
  2. untuk membuat air garam, rebus air, tambahkan bumbu dan didihkan selama beberapa menit. Keringkan jamur rebus, sisakan di saringan. Masukkan ke dalam toples, taburi dengan garam, lalu tuangkan ke dalam air garam. Tutup tutupnya dan simpan di tempat yang dingin. Dalam sebulan Anda sudah bisa menikmati rasa cendawan asin.

Bagaimana cara memasak jamur kering?

Bagaimana cara memasak boletus dan boletus dengan benar?

Di musim ketika tidak ada cendawan dan cendawan segar, Anda tidak boleh menyangkal kenikmatan menikmati rasa dan aroma masakan jamur.

Untuk tujuan ini, Anda bisa mengambil produk kering.

Sebelum melanjutkan ke perlakuan panas, jamur kering diisi dengan air dingin dan didiamkan selama 5 jam, agar jamur lunak dan siap untuk diproses lebih lanjut.

Tiriskan air, bilas semuanya dengan seksama, dan isi dengan air hangat baru. Nyalakan api dan masak selama 2 jam.

Sekarang Anda tahu seberapa banyak memasak boletus untuk sup, sebelum dibekukan dan digoreng, untuk mendapatkan hidangan yang lezat. Informasi yang diberikan cukup bagi seorang juru masak pemula untuk melaksanakan rencana tersebut.

Recipe mushrooms & Dried Oysters / Jamur Segar & Tiram Kering

Posting sebelumnya Tangan dingin anak: apa alasannya, dan adakah alasan untuk khawatir?
Posting berikutnya Latihan bola tulang belakang: aktivitas fisik yang efektif