Cara Masak Beef Yakiniku

Memasak brisket asap rebus di rumah

Hampir semua orang suka menikmati daging asap yang lezat dan hidangan daging lainnya. Kami biasanya membeli produk ini di pasar atau supermarket, tetapi mengapa menggunakan opsi toko jika dapat dengan mudah dilakukan di rumah!

Konten artikel

Cara dada ayam asap di rumah?

Dada ayam, dan ayam utuh secara keseluruhan, adalah jenis daging favorit banyak orang, karena ringan dan rasanya yang enak. Ayam asap adalah salah satu cara paling enak untuk memasak burung.

Memasak brisket asap rebus di rumah

Memasak brisket asap rebus di rumah tidak sesulit kelihatannya. Kami mengungkap rahasia dan seluk-beluk memasak hidangan pedas.

Bahkan orang-orang kuno terlibat dalam persiapan resep brisket asap rebus. Benar, mereka merokok dengan asap kayu untuk menetralkan mikroba. Saat ini, tujuan merokok adalah untuk memberi hidangan rasa dan aroma yang istimewa.

Konter di banyak supermarket dan toko dipenuhi dengan ayam asap, yang menggoda dengan rasa dan aromanya yang unik.

Tapi ayam asap buatan sendiri adalah hidangan yang lebih menggugah selera. Ini disiapkan di rumah asap listrik, yang dapat dibeli di pasar atau toko.

Dapat dibuat secara keseluruhan atau terpisah - tungkai, fillet, dada, paha, sayap, dll. Pilih dengan sangat hati-hati bahan sumber . Pastikan burung tidak manja, jika ada lendir di atasnya akan lengket atau baunya akan membingungkan anda, jangan mengambil produk semacam itu. Betina - dagingnya lebih enak, lebih lembut, dan bahkan lebih enak jika mereka masih muda.

Bilas unggas sebelum dimasak. Metode lebih lanjut dalam memasak burung untuk merokok hanya bergantung pada preferensi Anda.

Rebus ayam selama beberapa menit, pertama-tama rendam dalam air mendidih asin, lalu keringkan bangkainya.

Rendam dalam air garam (segelas garam dalam segelas air): isi burung dengan air garam dengan memasukkannya ke dalam panci besar dan sisihkan selama tiga hari. Lalu bilas dan keringkan.

Kami merendam burung dalam bumbu (kg ayam, 3 sendok makan garam, 2 sendok makan cuka, 1,3 air matang yang tidak dipanaskan): isi bangkai dengan marinade dan sisihkan di bawah tekanan selama 12 jam di tempat yang dingin. Setelah itu kami mengeringkannya dan juga perlu menambahkan garam dan Anda dapat merebus produk setengah jadi sedikit (daging akan lebih lembut) - burung seperti itu perlu diasapi selama empat menit dan akhirnya kami sisihkan semuanya untuk konsep.

Perut babi asap di rumah asap

Sebelum merokokdaging babi, Anda harus menganggap serius pilihan daging. Perhatikan baik-baik - warna daging buahnya harus merah muda. Perhatikan baik-baik lemaknya; seharusnya tidak ada warna kuning. Artinya produk tersebut rusak. Pilih potongan dengan distribusi lemak dan daging yang merata. Ini juga harus ketat.

Saat memilih daging yang baik, Anda perlu memikirkan resep memasak. Ada dua jenis rokok: dingin dan panas. Dalam kedua kasus tersebut, Anda perlu melakukan pengawetan terlebih dahulu.

Merokok panas

Gosok daging babi dengan bumbu dan bungkus dengan cling film jika Anda tidak ingin membuang waktu untuk merendam produk dan meletakkan semuanya di tempat yang dingin semalaman.

Memasak brisket asap rebus di rumah
( jika Anda suka), garam (3 sdm. l.)

Setelah semua bahan tercampur, cicipi bumbunya. Karena jika Anda undersalt, maka produk setengah jadi Anda akan cepat rusak.

Kami mencuci babi, membuang filmnya, agar lebih cepat matang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.

Isi dengan bawang putih dan bumbui dengan bumbu. Kami mengirim babi ke wajan, menambahkan air dan menggunakan api kecil. Setelah 40 menit, angkat dan dinginkan daging babi.

Tuang serbuk gergaji ke dalam rumah asap. Kami meletakkan potongan-potongan itu agar lemak tidak menetes atau menutupi serbuk gergaji dengan kertas timah. Rata-rata, hidangan akan membutuhkan waktu 3 jam untuk dimasak, tergantung pada perokok Anda. Pada akhirnya, daging babi harus mudah dikunyah dan dipotong dengan baik.

Asap dingin

Metode ini membutuhkan lebih banyak waktu. Merokok dingin tidak berbeda dengan merokok panas yang disebutkan di atas.

Apa cara terbaik untuk mengasinkan daging babi untuk merokok?

Pertama, gosok brisket dengan bawang putih dan merica bubuk. Kemudian kami menyiapkan bumbu perendam dari garam, daun salam, merica dan, tentu saja, air. Kami mengambil toples (3 l) dan meletakkan produk setengah jadi di sana, mengisi semuanya dengan bumbu. Kami meletakkan semuanya di tempat yang dingin selama lima hingga sepuluh hari.

Jika Anda tidak memiliki rumah asap, tidak masalah. Ada resep yang menggunakan asap cair. Ini adalah larutan khusus asap kayu alami. Resep semacam itu sederhana dan Anda tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Anda juga dapat menambahkan beberapa tetes ke dalam makanan siap saji pertama atau kedua dan Anda akan mendapatkan tiruan dari rasa daging asap yang lembut.

5 aturan untuk merokok daging babi:

Memasak brisket asap rebus di rumah
  1. pilih daging yang tepat. Hasilnya tergantung pada ini. Ini harus memiliki aroma yang menyenangkan dan warna merah muda, dan lemaknya putih;
  2. daging harus dipotong kecil-kecil dan gosok dengan bumbu;
  3. kedua metode merokok memiliki prioritasnya masing-masing. Jika Anda memilih pengasapan panas, ini akan menghemat waktu, tetapi dengan menggunakan dingin, Anda dapat menyimpan daging babi lebih lama dan mendapatkan rasa yang sangat lembut dan struktur yang lembut;
  4. Anda akan mendapatkan hidangan yang ideal dan beraroma jika memasaknya dengan serbuk gergajix alder dan pohon buah-buahan;
  5. waktu memasak tergantung pada jenis rumah asap. Ingat juga untuk memotong irisan untuk membantu Anda mengetahui apakah hidangan sudah siap.

Tentu saja, daging asap tidak hanya bisa dimakan dalam pure . Ada berbagai macam jenis salad dari jenis produk ini. Misalnya, ayam asap cocok dengan nanas, jamur, jagung, wortel Korea, crouton asparagus, dll.

Yang utama jangan lupa agar Anda tidak berlebihan dengan pembalutnya, agar aromanya tidak terganggu. Secara umum, daging cocok dengan sayuran dan buah-buahan. Buat dan bereksperimen!

Daging ASAP terenak di AMERIKA,

Posting sebelumnya Sakit perut bagian bawah
Posting berikutnya Benjolan di Bawah Dagu: Apa Penyebab Fenomena Ini?