I tried making Baklava.. accidentally made THICCLAVA

Memasak baklava Armenia di rumah

Baklava Armenia adalah jenis penganan populer yang paling khas untuk orang timur. Di negara kita, jenis penganan ini juga disukai, tapi hanya sedikit yang bisa memasaknya. Untuk membuat rasanya sedekat mungkin dengan aslinya, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

Konten artikel

Resep baklava tradisional Armenia

Untuk membuat hidangannya enak, Anda harus mengikuti resepnya dan tidak menggunakan bahan yang tidak perlu. Butuh 1,5 jam untuk memasak. Jumlahnya dirancang untuk 10 orang.

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu mengambil produk berikut:

Memasak baklava Armenia di rumah
  • Untuk alas: 200 g setiap mentega atau margarin dan krim asam, telur, sekitar 3,5 sdm. tepung dan 1/2 sendok teh soda kue;
  • Untuk isian: 2 sdm. kenari, 1,5 sdm. gula pasir, masing-masing 1 sendok teh kayu manis dan gula vanila, ditambah kapulaga secukupnya;
  • Anda perlu membuat dua isian, untuk itu Anda akan membutuhkan: 100 g mentega, 1 sdm. gula pasir, 150 ml air dan 50 ml madu. Tambahkan satu kuning telur lagi untuk memberikan tampilan akhir yang mengkilap.

Ada baiknya memulai dengan mempersiapkan pengujian:

  • Untuk melakukannya, campurkan krim asam, mentega lembut, dan telur. Campur semuanya dengan baik dan mulailah menambahkan tepung dan soda dalam porsi;
  • Uleni adonan, yang pada akhirnya akan elastis dan mengembang. Menggunakan pisau, bagi menjadi 4 bagian, bungkus dengan cling film agar permukaan tidak mengering, dan biarkan selama 20 menit.

Saat ini, mari kita lanjutkan ke pengisian:

Memasak baklava Armenia di rumah
  1. Sisihkan kacang untuk hiasan dan potong sisanya menjadi remah-remah;
  2. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memasukkannya ke dalam tas dan ketuk dengan palu dapur. Kemudian kirimkan gula dan rempah-rempah kepada mereka;
  3. Untuk memasak baklava, gulung setiap bagian adonan menjadi lapisan tipis dan letakkan di loyang, selingi dengan isian. Hasilnya adalah 7 lapis: 4 adonan dan 3 isian;
  4. Gunakan pisau tajam untuk memotong semuanya menjadi berlian, tapi agar lapisan bawah adonan tetap utuh;
  5. Olesi semuanya dengan kuning telur di atasnya dan taruh setengah atau seperempat kacang di awal setiap bagian;
  6. Kirim semuanya ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 derajat dan setelah 15 menit. keluarkan loyang, bagi semuanya dengan pisau lagi dan tutupi dengan mentega cair. Diamkan selama 45 menit. ke dalam oven.

Saat ini, halSiapkan isi lainnya:

  • Larutkan gula dalam air, didihkan dan masak hingga larut. Saat sirup sudah agak dingin, masukkan madu ke dalamnya dan aduk rata;
  • Keluarkan hidangan dari oven, perbarui kembali potongannya dan tuangkan 1 sendok teh sirup pada setiap kacang terlebih dahulu, dan sebarkan sisa jumlah di atas potongan;
  • Biarkan semuanya dingin dan rendam sebentar, lalu potong pelega tenggorokan hingga terbuka sepenuhnya dan sajikan.

Resep madu baklava Armenia dari puff pastry

Jika Anda tidak ingin repot dengan adonan, Anda bisa membelinya yang sudah jadi, tapi kami akan menawarkan resep buatan sendiri.

Untuk opsi ini, gunakan produk berikut:

Memasak baklava Armenia di rumah
  1. Untuk alas: tepung terigu, sekitar 300 g, satu pak mentega, sekitar 75 ml air es, satu telur, 1 sendok teh gula dan sejumput garam;
  2. Untuk isian: sekitar 250 g kenari, mentega dan bubuk dalam jumlah yang sama, dan 1 sendok teh kayu manis dan sedikit vanili;
  3. Untuk dekorasi: potongan kenari dan telur;
  4. Untuk menuang: madu kental, sekitar 150 g, dan tidak lebih dari 100 ml air panas.

Anda harus mulai memasak baklava dengan adonan:

  • Agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya, sebaiknya pilih versi yang disederhanakan. Dianjurkan untuk mengambil tepung dingin, harus diayak. Mentega harus keras dan harus diparut di atas parutan kasar atau dipotong dengan pisau;
  • Larutkan garam, gula dalam air es, taruh telur di sana, aduk rata. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Uleni dengan tangan yang diminyaki;
  • Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 40 menit. di lemari es. Giling 4 lapisan identik dari adonan. Lumasi masing-masing dengan minyak dan letakkan di atas satu sama lain;
  • Lipat semua yang ada di tengah dan keluarkan. Kemudian bagi lapisan yang dihasilkan menjadi 4 bagian, lapisi dengan minyak lagi, lipat dan gulung. Ulangi proses ini beberapa kali lagi.

Untuk isian, potong kacangnya dan gabungkan dengan bubuk, vanilla, dan kayu manis:

Memasak baklava Armenia di rumah
  1. Campur madu dengan air panas untuk membuat isian madu. Ambil loyang dan lumuri dengan minyak. Seka penggilas adonan dengan tepung dan gunakan untuk meletakkan lapisan sehingga menutupi tepi loyang;
  2. Kemudian tuangkan mentega cair ke atas semuanya dan tambahkan isian. Lapisan berikutnya adalah lapisan, minyak dan isian, lalu ulangi semuanya lagi. Tepi harus dijepit dan dibiarkan selama 20 menit;
  3. Olesi semuanya dengan kuning telur di atasnya, bagi menjadi beberapa bagian dan letakkan setengah kacang di setiap bagian di tengahnya. Masak dalam oven pada suhu 200 derajat selama 30 menit;
  4. Setelah 10 menit. tuangkan di atas panci setelah masak.

Resep membuat baklava Armenia dari adonan ragi

Ada legenda bahwa setiap xOzyayka harus bisa memasak makanan penutup ini agar kehidupan keluarga kuat dan bahagia.

Ambil produk berikut untuk memasak:

  1. Untuk alas: 750 g tepung, sekitar 300 g gula pasir, 1 sdm. air, 2 kuning telur dan 50 g ragi;
  2. Untuk isian: kacang-kacangan, sekitar 300 g, 250 g mentega, 175 g madu, dan sedikit kapulaga.

Mari kita mulai memasak hidangan Armenia ini lagi dengan adonan:

Memasak baklava Armenia di rumah
  • Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam ragi dalam air hangat. Setelah itu, campur semuanya dan tambahkan tepung dalam porsi. Semuanya perlu diuleni selama sekitar 15 menit, lalu kirimkan ke tempat yang hangat selama 45 menit;
  • Kali ini, kita lanjut ke bagian isian, tapi sisihkan dulu sebagian kacang utuh untuk hiasan. Cincang sisanya dan campur dengan gula dan kapulaga;
  • Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 14 bagian, yang harus digulung setipis mungkin, jika tidak, hidangan tidak akan empuk.

Ambil loyang dan mulailah menyusun hidangan:

  1. Pertama, 3 lapis tanpa isian, yang harus diolesi dengan mentega cair, madu, dan ditaburi gula. Tempatkan sekitar 1/5 isian pada lapisan ke-3;
  2. Setelah itu muncul adonan dengan mentega, madu dan isian. Jadi ulangi 3 kali;
  3. Lapisan berikutnya - 2 lembar tanpa isian, tetapi dengan mentega dan madu, dan setelah 3 lembar dengan isian;
  4. Tetap meletakkan 3 lapisan lagi tanpa mengisi dan mengolesi bagian atas dengan kuning telur untuk warna kemerahan;
  5. Lapisan atas harus dibagi menjadi beberapa bagian dan masing-masing diberi hiasan kacang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. baklava lalu lumuri dengan minyak dan lagi selama 20 menit. di dalam oven;
  6. Jika sudah siap, olesi semuanya dengan madu.

Resep membuat baklava dengan kefir

Cara orisinal lain untuk menyiapkan hidangan lezat.

Bahan dihitung untuk 20 porsi:

  1. Ambil 5 butir telur, sekitar 3,5 sdm. tepung dan 300 g margarin, dan 2 sdm lainnya. gula;
  2. Selain itu, Anda membutuhkan sekantong baking powder, 1 sdm. kefir dan kismis yang sama, dan 2 sdm lainnya. kenari.

Mari kita mulai dengan membuat adonan:

Memasak baklava Armenia di rumah
  • Pisahkan putih telur dari kuning telur dan sisakan satu untuk disikat. Campurkan kefir, soda, dan 4 kuning telur;
  • Cincang halus atau parut margarin dan campur dengan tepung. Tuang campuran kefir di sana dan buat adonan lembut, yang dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Kemudian bagi menjadi 3 bagian;
  • Siapkan lapisan yang berbusa, tambahkan gula dalam porsi. Campur perlahan massa yang sudah jadi dengan kacang dan kismis yang terperinci. Jangan lupa untuk membiarkan beberapa kacang utuh;
  • Giling adonan dan letakkan di atas loyang, dan di antara lapisan isian. Olesi lapisan atas dengan kuning telur;
  • Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, hiasi dengan kacang dan kirim ke oven,dipanaskan hingga 200 derajat selama 45 menit.

Semua resep di atas memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup lezat yang menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasak manisan setiap hari, serta menyajikannya di meja pesta.

Setelah Anda memasak baklava sekali, Anda pasti akan menambahkan hidangan ini ke buku catatan kuliner Anda.

Salt Bae Makes Food for his Employees

Posting sebelumnya Mungkinkah Penurunan Berat Badan Pasif Dengan Pembakar Lemak Sintetis Dan Alami?
Posting berikutnya Sel saraf tidak bisa diperbaiki - mitos atau kenyataan?