Coal Burner Elang Nusa type HAKA-181.mp4

Tembakau ayam di oven

Ayam sangat populer. Daging burung ini sehat, memiliki rasa yang enak, cepat masak, tidak memerlukan perlakuan panas yang cermat. Tapi semua julukan bagus ini hanya berlaku untuk hidangan yang diolah dari ayam segar.

Konten artikel

Cara memilih daging ayam

Jangan menyimpan daging ayam dalam waktu lama. Ayam beku kehilangan khasiatnya, dan rasanya memburuk.

Tembakau ayam di oven

Anda harus memilih daging ayam setelah Anda memutuskan hidangan mana yang akan dimasak. Jika Anda berencana untuk memanggang atau menggoreng karkas utuh, lebih baik beli ayam broiler. Bobotnya tidak boleh melebihi 1,5 kg. Lebih baik membeli ayam buatan sendiri untuk sup. Semakin tua burungnya, semakin kaya kaldu. Bangkai yang berkualitas tinggi tidak memiliki lunas di bagian dada, seluruh bangkai bulat, tulang kenyal. Bentuk burung - menurut saya bangkai - harus proporsional.

Kaki besar yang tidak wajar, dada menonjol adalah bukti nyata bahwa ayam itu diberi makan hormon. Saat membeli ayam menurut beratnya, Anda perlu memperhatikan penampilan potongan yang diusulkan.

Seharusnya tidak ada cacat permukaan pada bagian:

  • tidak ada penggumpalan darah di bawah kulit;
  • hematoma;
  • kulit robek.

Menempelkan pecahan tulang yang patah juga tidak dapat diterima.

Setelah ditekan, daging akan pulih kembali dalam waktu 3-8 detik. Jika ayamnya tidak kenyal, berarti sudah tua.

Warna daging juga penting. Pada ayam muda, dagingnya berwarna merah muda terang, lemak hampir transparan, kuning pucat, sisik pada kulit kaki ringan dan kecil. Kulit ayam dewasa berwarna kekuningan, sisik pada kaki padat, berwarna oker, daging padat, juga merah muda muda, namun dengan warna keabu-abuan.

Tembakau ayam di oven

Ayam harus wangi. Seharusnya tidak ada bau busuk atau daging tua.

Permukaan bangkai atau kaki yang licin dapat terjadi jika ayam basi atau burung sakit semasa hidupnya dan diobati dengan antibiotik.

Saat membeli unggas, preferensi harus diberikan pada ayam dingin.

Jika pilihan sudah tepat, maka hidangan akan terasa sedemikian rupa sehingga menjilat jari Anda !

Resep ayam yang menarik

Resep sangat sederhana yang sudah populer sejak lama. Hidangannya ternyataempuk, dan kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Ini adalah resep hebat yang cocok untuk hampir semua meja, sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak produk.

Resep 1

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • ayam (ukuran sedang);
  • kepala bawang putih;
  • garam, merica, bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu memotong ayam di sepanjang dada, cuci bersih. Peras bawang putih, tambahkan garam, rempah-rempah, dan merica.

Parut bangkai dengan bubur yang dihasilkan. Agar ayam tembakau menjadi berair, lebih baik didinginkan selama beberapa jam.

Kemudian mereka meletakkan ayam di rak kawat dan memasukkannya ke dalam oven di tingkat tengah, meletakkan loyang di bawah rak kawat untuk mengeringkan lemaknya.

Termasuk pemanas atas dan bawah. Masak selama kurang lebih 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 2

Oven bukan satu-satunya pilihan untuk memasak ayam. Hidangan ini juga bisa dibuat di multicooker. Ayam utuh tidak akan muat di dalamnya, dan ayam kecil - mudah. ​​

Bahan yang dibutuhkan:

  • bangkai ayam;
  • bawang putih;
  • mayones;
  • mustard.

Kentang untuk lauk. Garam dan rempah-rempah, bumbu - segar dan kering - secukupnya.

Bawang putih dicincang halus, ditambahkan ke mayones, asin, merica. Bangkai ayam dipotong di sepanjang dada, dibuka, dibaringkan di bawah tekanan - dibiarkan dibentuk sayapnya dan dibiarkan selama 15 menit, kemudian diolesi dengan adonan yang sudah disiapkan dan dibiarkan meresap.

Saat bangkai direndam dalam campuran pedas, bangkai tersebut ditumbuhi kentang.

Bersihkan, potong-potong besar, taruh dalam mangkuk multicooker hangat, yang diolesi minyak sayur. Kentang asin dan merica. Ayam ditata sedemikian rupa sehingga menutupi seluruh kentang. Atur mode pemadaman selama 45 menit atau satu jam. Taburi dengan bumbu cincang halus saat disajikan.

Resep 3

Dalam mode merebus , ayam goreng tidak berfungsi. Ayam tembakau klasik dimasak tanpa lauk menggunakan baking atau menggoreng . Untuk memasak, Anda perlu membeli ayam kecil dan bumbu khusus.

Jika Anda tidak bisa membeli bumbu, Anda perlu mencampurkan bawang putih tumbuk dengan berbagai jenis paprika dan garam.

Saat memanggang, mangkuk multicooker diolesi minyak sayur.

Bangkai ayam dipotong sepanjang dada, dipukuli, diletakkan di atas permukaan yang rata. Gosok dengan bumbu siap pakai atau buatan sendiri.

Sebarkan multicooker di semak yang dipanaskan selama 20 menit dan pastikan tidak gosong. Balik bangkai setelah 20 menit.

Seekor burung muda tidak memerlukan perlakuan panas tambahan - dipanggang selama 20menit sudah cukup untuk mempersiapkannya.


Jika usia burung lebih tua dari usia yang dinyatakan oleh penjual, lebih baik pegang burung tersebut di multicooker selama 10-15 menit lagi dalam mode pemadaman . Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk apa pun. Selamat makan!

Ayakan Tembakau

Posting sebelumnya Merebus kubis dalam slow cooker: hidangan familiar dalam bentuk baru
Posting berikutnya Kemampuan untuk menjaga anak di bawah pengawasan konstan