KEJU: Baik atau Buruk untuk Kesehatan? || fitOne

Kandungan kalori keju Suluguni dan nilai gizinya

Di mana pegunungan tinggi menopang awan dengan puncaknya, dan sungai kecil dan besar serta anak sungai mengalir dari tebing bebatuannya, buatlah keju Suluguni yang terkenal. Jika Anda menerjemahkan nama produk susu ini dari dialek Ossetia, maka akan dibuat dari whey. Meskipun orang Georgia lebih menyukai versi terjemahan yang berbeda: bagian pertama dari nama suli diartikan sebagai jiwa, dan guli diterjemahkan sebagai hati.

Penduduk asli menganggap Suluguni sebagai jantung dan jiwa masyarakatnya, bagian dari sejarah, budaya, dan warisan kuliner mereka. Dan berapa kandungan kalori keju Suluguni ?

Bagaimana ini diproduksi

Kandungan kalori keju Suluguni dan nilai gizinya

Iklim yang panas memaksa nenek moyang pembuat keju modern mencari cara khusus membuat keju. Faktanya adalah bahwa sebagai hasil dari pengangkutan susu dalam suhu panas, susu berubah menjadi asam dan, dengan demikian, teknologi produksi baru muncul berdasarkan produk yang mengental, di mana mereka mulai menambahkan kultur starter dengan kultur murni bakteri asam laktat.

Susu domba, sapi, kerbau, atau kambing yang dipasteurisasi digunakan dalam produksi keju.

Seringkali, susu sapi dicampur dengan susu domba dengan perbandingan 1: 1 atau susu kerbau dan kambing dengan perbandingan 3: 1. Keju ini tergolong acar. Itu dibedakan dengan struktur berlapis dan rasa krim yang diucapkan. Terutama, teknologi untuk produksi produk susu ini identik dengan teknologi Italia untuk membuat keju Provolone . Bergantung pada jenis susu yang digunakan, warna produk berkisar dari putih bersih hingga kuning muda. Yang terakhir dianggap sebagai kelezatan yang nyata dan harganya beberapa kali lebih mahal daripada yang berwarna putih.

Komposisi dan properti berguna

Anda dapat berbicara banyak dan dalam waktu lama tentang khasiat manfaat keju ini:

  • mengandung sejumlah besar vitamin - E, D, C, A, PP, grup B, serta mineral - besi, fosfor, kalium, kalsium, sulfur, natrium dan magnesium;
  • vitamin A meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, vitamin C meningkatkan imunitas, vitamin D sangat diperlukan untuk perkembangan tulang dan jaringan tulang;
  • Vitamin B memberikan manfaat khusus pada sistem saraf;
  • kalsium memiliki nilai yang sama dengan vitamin D;
  • tanpa potasium, kerja jantung dan pembuluh darah, sistem ekskresi dan saraf tidak mungkin dilakukan;
  • zat besi dianggap sebagai pencegahan anemia yang sangat baik;
  • fosfor adalah partisipan langsung dalam reaksi kimia di dalam tubuh;
  • sulfur - elemen integral dari asam amino, menjaga keseimbangan normal di semua organ, sel, dan jaringan;
  • natrium terlibat dalam metabolisme garam air;
  • magnesium bertanggung jawab atas kontraksi otot dan transmisi impuls neuromuskuler.

Keju menyediakan protein dan asam amino bagi tubuh. Dia bisa melakukan paduan suaraSumber energi yang bagus, karena mengandung sekitar 40-50% lemak. Nilai energi suatu produk dapat dihitung berdasarkan rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam produk tersebut.

Jadi, jika satu gram lemak mengandung 9 Kkal, 1 gram protein 4 Kkal dan jumlah kalori yang sama menyediakan satu gram karbohidrat, ternyata kandungan kalori per 100 g keju Suluguni adalah 290 Kkal. Berdasarkan indikator tersebut, dapat dikatakan bahwa keju dapat menjadi menu tambahan yang sangat baik bagi setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat dan menganut prinsip nutrisi yang tepat. Ini sangat berguna untuk anak-anak, ibu menyusui dan calon ibu, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, dan mereka yang baru pulih dari operasi.

Kandungan kalori keju buatan sendiri yang disebut Suluguni akan bergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan. Namun bagaimanapun juga, itu berada dalam angka yang ditentukan dan 280-290 Kkal per 100 g.

Rasa lembut dari olahan susu ini akan menarik bagi banyak orang, karena Anda tidak hanya dapat memakannya dalam bentuk murni, tetapi juga menyiapkan berbagai hidangan darinya, misalnya, khachapuri, pizza, tortilla, omelet, moussaka, dan banyak lagi. Bagi pecinta keju, kemungkinannya sangat besar. Cobalah memasak sesuatu dari Suluguni dan Anda, serta perlakukan keluarga dan teman Anda.

Siapa tahu, mungkin keju ini akan menempati tempatnya di rak lemari es Anda. Selamat makan!

Ini Cara Mudah Menghitung Kalori Untuk Turunkan Berat Badanmu

Posting sebelumnya Skrining dilakukan untuk menjaga kesehatan wanita hamil!
Posting berikutnya Cara memanjangkan kuku dengan benar dengan gel: rekomendasi praktis