RESEP RENDANG DAGING SAPI ISTIMEWA ALA AWAN KULINER

Medali daging sapi: resep asli yang terbukti

Tenderloin (tepian sirloin) dianggap sebagai bagian bangkai yang paling berharga dan bergizi karena suatu alasan - hidangan darinya selalu berubah menjadi empuk, aromatik, dan berair. Daging tenderloin sangat disukai oleh para pecinta makanan, di mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan yang menggugah selera, misalnya, yang disebut medali.

Konten artikel

Medali Luar Biasa

Medali daging sapi: resep asli yang terbukti

Medali daging sapi adalah kelezatan tradisional masakan Prancis yang sangat lezat, yang dicintai oleh banyak negara. Mereka adalah daging kecil yang memiliki bentuk bulat (itulah mengapa, sebenarnya, disebut demikian), digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven atau slow cooker.

Itu selalu dibuat dari produk segar dengan kualitas terbaik, disajikan di atas meja dengan sayuran - tomat, mentimun, paprika, salad, brokoli atau kacang-kacangan. Ini cocok dengan anggur kering merah.

Terlepas dari kenyataan bahwa medali daging sapi disajikan di restoran termahal dan elit di banyak negara di dunia, masing-masing dari kita dapat menyiapkannya di dapur kita sendiri, tidak ada yang rumit tentang hal itu.

Ada banyak variasi resep untuk medali daging sapi - dalam slow cooker, di oven, dengan apel, jamur, dengan keju, bawang putih, merica, saus mustard ... Anda bahkan tidak dapat mencantumkan semuanya. Hari ini kami menawarkan pilihan resep yang paling sukses, menurut kami, dan memberi tahu Anda secara detail cara membuat medali daging sapi yang lezat.

Anda dapat menggunakan resep khusus untuk membuat medali, atau Anda dapat bereksperimen dengan menggabungkan beberapa di antaranya sekaligus.

Panduan umum

Beli hanya tenderloin lembut yang segar. Anda dapat menentukan kualitasnya dengan menekannya sedikit menggunakan jari Anda - produk segar akan segera mengembalikan bentuk aslinya.

Memotong serat, tidak memanjang.

Ketebalan potongan mentah utuh harus kurang lebih 1,5-2 cm. Kocok melalui pembungkus plastik atau kantong plastik.

Untuk membuat potongan daging bulat, ikat setiap potongan dengan benang yang kuat sebelum dipanggang, direndam dalam air. Setelah memasak, lepaskan utas dengan hati-hati.

Konsep Resepmedali daging sapi yang tersisa dalam bacon dengan saus anggur

Hidangan ini disajikan di banyak restoran dan kafe mahal. Berkat asam dalam anggur, daging menjadi lembut dan mendapatkan rasa dan aroma yang halus.

Bahan:

  • 4 potong tenderloin;
  • 4 potong bacon panjang 10-15 cm, lebar 2-3 cm dan tebal 2-3 mm;
  • 25 ml cognac;
  • 50 ml anggur Cabernet Sauvignon;
  • krim 50 ml;
  • 1 bawang bombay;
  • beberapa siung bawang putih;
  • 25 g mentega;
  • 25 g minyak bunga matahari;
  • garam, lada hitam (tumbuk).

Cara memasak?

Kalahkan ringan medali daging sapi mentah. Bungkus setiap bagian dalam lingkaran dengan bacon, ikat dengan seutas benang, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas dan goreng daging selama 4 menit di kedua sisi. Jangan digerakkan untuk mendapatkan kulit yang renyah.

Campur bawang putih yang dihancurkan dengan pisau dengan mentega yang sedikit hangat dan tuangkan saus yang dihasilkan ke tenderloin.

Tanpa berhenti menggoreng, tuangkan bawang bombay yang sudah dipotong tipis-tipis ke dalam wajan dan didihkan hingga lembut.

Matikan kompor, taburi isi wajan dengan cognac, nyalakan api dan tunggu sampai semua alkohol menguap. Kemudian kami dengan hati-hati mengeluarkan dagingnya, menaruhnya di piring bersih dan mulai membuat saus.

Untuk melakukannya, tuangkan anggur, krim ke dalam panci yang sama dan didihkan dengan api kecil hingga mengental.

Selesai, medali lezat dalam daging asap sudah siap! Taburi mereka dengan saus dan sajikan dengan lauk.

Resep medali daging sapi empuk dalam slow cooker

Tampaknya, bagaimana Anda bisa memasak hidangan restoran yang lezat di multicooker? Sementara itu, dalam multicooker inilah tenderloinnya sangat empuk, enak, dan berair.

Bahan:

  • 450 g tenderloin (4-5 buah);
  • 120 g krim asam lemak;
  • 4 siung bawang putih;
  • 4 tomat sedang;
  • 150 g keju keras;
  • 2 gelas susu;
  • 20 g mentega.

Cara memasak?

Medali daging sapi: resep asli yang terbukti

Kami mengalahkan setiap bagian, garam, merica, ikat dengan seutas benang. Atur mode memanggang di multicooker, taruh daging di sana dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisi dengan tutup terbuka.

Tekan bawang putih dengan pisau, campur dengan krim asam, potong tomat menjadi irisan, tiga keju di atas parutan halus atau sedang.

Kami memasukkan daging ke dalam slow cooker berlapis-lapis, mengolesinya banyak dengan saus krim asam, meletakkan tomat di atasnya, dan menaburkan semuanya dengan keju parut, lalu menuangkan semua kebahagiaan ini dengan susu.

Setel multicooker ke memanggang lagi dan masak hidangan selama satu jam.

Selamat makan!

Resep membuat medali daging sapi dengan apel dan saus ceri

Iniresepnya akan menarik bagi pecinta daging dengan saus asam manis.

Bahan:

  • 3 potong tenderloin;
  • 1 apel asam;
  • 15 g minyak sayur;
  • 1 g bumbu barbekyu;
  • 60 g ceri diadu;
  • 60 ml anggur merah kering;
  • 10 g gula;
  • 5 g paprika merah kering;
  • garam, lada hitam.

Bagaimana cara memasak?

Kami mengalahkan medali daging sapi, menggosoknya dengan campuran rempah-rempah, mengikatnya dengan seutas benang. Kupas apel dan potong lingkaran.

Tuang minyak ke dalam wajan panas dan goreng daging beserta irisan apel selama 3 menit di kedua sisi.

Tuang ceri ke dalam wajan yang sama, tuangkan semuanya dengan anggur dan evaporasi hingga saus mengental. Tambahkan garam, lada hitam dan merah beberapa menit sebelum diangkat dari api.

Tuangkan saus di atas daging goreng dan irisan apel, lalu sajikan untuk para tamu.

Resep Medali Daging Sapi Oven

Hidangan ini cocok untuk meja pesta dalam lingkaran keluarga yang nyaman, dan untuk perayaan besar - pernikahan atau ulang tahun. Daging yang dipanggang dalam oven menjadi sangat empuk dan beraroma, dan oleh karena itu bahkan pencinta kuliner yang cerdas pun akan menyukainya. Ditambah resepnya cukup sederhana.

Bahan:

  • 4 potong tenderloin;
  • 25 g kecap;
  • 3 sdm. sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari;
  • 50 g keju Rusia;
  • 2 sendok teh jus lemon;
  • 50 g mayones (67%);
  • 5 g jamu Italia.

Cara memasak?

Medali daging sapi: resep asli yang terbukti

Kocok perlahan daging mentah, olesi dengan kecap, bumbu Italia, jus lemon, dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Tuang minyak ke dalam wajan panas dan goreng irisan di kedua sisi selama 3-4 menit.

Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh daging goreng di sana, olesi dengan mayones, taruh bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin di atasnya dan taburi dengan keju parut di atas parutan sedang.

Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 220 ° C selama 25 menit. Selama proses memasak, Anda harus memastikan medali daging sapi tidak gosong. Jika perlu, Anda dapat menurunkan suhu dan menambahkan air panas.

Medali daging sapi sudah siap! Selamat menikmati!

RESEP SOTO BETAWI DAGING EMPUK HEMAT GAS ! RASANYA MANTUL

Posting sebelumnya Figurine chubby: modis atau tidak?
Posting berikutnya Pola pada pakaian dibuat dengan menggunakan teknik Tai Dai Cina